真正”的纯天然 - 郭子仁 作者序

健康一样可以非常美味
讲到"纯天然食品",你会想到什么呢?是枯燥,还是乏味?老一辈的家人会说,好吃的食物通常都不怎么健康;吃得健康,就表示了清淡无味,其实并不然。随着现代人胃口、健康意思与养身都同时讲究的今天,这本透过精心策划及制做的“天然食材烘焙”,肯定让大家对健康兼好吃的定义有了新的诠释,健康并不代表乏味,健康一样可以非常美味。

天然无添加
不说你不知,现今市场不容易找到"真正"的健康面包,或低糖无添加剂的蛋糕。现在有些商家开始标榜健康烘焙,但也绝非是大众化的价钱。也表示了如今要吃到真正天然健康的食物,我们要付出更多的代价。为何强调"真正"两个字呢?也许您常看到标榜"有机,无人造香精,防腐剂,乳化剂,软化剂,无色素等等的食品,但很多时候,这是一种商业幌子,也许不全然,但我们所付出的代价,往往与寄望的健康与营养是不成正比的。

读者来电
常常会接到读者来电,为什么自己做的面包会那么硬呢?为什么蛋糕没面外的松软呢?为什么我的面包那么快坏掉呢?很多的为什么,但答案只有一个,就是无添加剂在作怪。既然想动手为家人做点心,那就干脆以全天然食材为本,再加上满满的爱心和手艺,为家人也为自己烘出健康又好吃的点心吧!

既然关心,那我们动手吧!
怕麻烦是亲手做点心的最大障碍,但千万别让这问题阻碍了你的第一步!第一位登上月球的太空人第一步在月球表面跨进时说了一句伟大的话:"如今在月球的一小步,是人类历史上的一大步!"的确如此,家人的健康,也就靠你踏出这一步了!在家里自己动手做健康面包或蛋糕,一点都也不困难,只要有一颗心,一双手,一台搅拌机和一个烤箱就可以了。将天然食材完全融合在面包和蛋糕里,少了一份人造化学物质,多了一份健康的信心保证!

吃进美味也吃进健康
我总是坚信,天然的食材有着天然的美味,那是任何人造物质或香精所做不出来的味道,只要灵活的善加利用身边垂手可得的食材,如新鲜蔬菜、薯类、菇类等等,健康食品其实一点都不单调乏味,在吃进美味的同时也吃进健康。面包添加了新鲜蔬果,不喜欢蔬菜的小朋友,可能协助改善他们对蔬菜的恐惧感哦。将大量天然食材融入了海绵蛋糕、戚风蛋糕和牛油蛋糕里,除了自己家里动手能吃到,相信外面也找不到同样的口味呢!

烘焙四宝
本书分为四个部分,蛋糕,面包,小点和饼干。每一道食谱经过精心设计,即使你是新手,也绝不会难倒你;食谱简易明白,贴心的图解步骤,确保您踏出成功的第一步!


出版 Publisher

新新饮食 Yum Yum Publications Sdn Bhd 

书名 Title

天然食材烘焙 Baking with Natural Ingredients

作者 Author

郭子仁 Alan Kok

ISBN

978-983-3369-22-5

页数 Pages

95

出版月份 Month of Publish

2013/01

本期主题 Theme

天然食材烘焙制作 无添加改良剂、稳定剂、乳化剂、防腐剂、色素


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